又是一時的動心起念，在中秋節除了跟朋友約去吃燒烤以外，還想要吃點傳統糕點來搭配。困難的是倫敦中式月餅價格一年比一年還要貴，一盒六顆就要價 £25 以上實在是下不了手，再加上中式月餅口味又不一定能吃慣，還是來研究看看有什麼快速的糕點食譜。
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在英國倫敦第一次做年糕與蘿蔔糕初體驗
一切的起心動念來自於美善品 (Thermomix) 料理機的宣傳場，俗稱萬能的小美機，看到他們展示如何用小美機製作蘿蔔糕 (turnip cake) 與年糕 (new year glutinous rice cake)，不然自己根本不會想要去做呢。之前跟家人聊天才知道，...
在英國倫敦做月餅 Mooncakes 製作紀錄
不知道為什麼的起心動念，還是因為搬家有個人廚房而燃燒自己料理心，竟然想在倫敦這製作應景的月餅，雖然已經在英國生活兩年，但從來沒有留意要去哪裡買烘培材料，甚至連中筋低筋麵粉這些基礎材料，都不確定是否能在附近的 Tesco 超市買到啊。
第一次奶凍 (奶酪) 製作就上手
材料 鮮奶 500g 砂糖 40-60g 此配方普遍偏甜，請酌量調整 吉利丁片 4.5g 想要成品再硬些，可增加吉利丁片用量 (選擇性) 少量果醬或是水果 做法 吉利丁片放置冰水，先泡軟備用 建議使用飲用水 使用冰水主因是吉利丁片會...
第一次製作桑葚汁
前幾日買完午餐要準備回公司，經過附近的傳統市場時，剛好看到有攤販販售整盒的桑葚。黑紅相接的果實，讓我想起大學時，同學帶我到附近的田野裡，尋找野生的桑葚果實，少少的黑色果實，吃起來超級甜，現在還不能忘記那甜美的滋味。 想來回味一下那微澀甜甜的滋味，衝動地買了一盒。回到公...
佛跳牆 by 智慧萬用鍋
前幾年每年除夕夜圍爐菜，都是找餐廳料理，然後打包回家。今年改成自己來料理，因此這道每年都出現在圍爐飯的料理─佛跳牆，勢必得想辦法生出來。看過許多佛跳牆食譜大多大同小異，煮法也有所獨家方式。最後根據 飛利浦食譜官網 的做法，不用蒸的，採用家裡的智慧萬用鍋來煮。 結果吃起來是...